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優質奶源基地建設須強化
來自:中國食品報 2019-04-25 瀏覽:1278次

      日前,“農牧區乳業發展及2019年一季度全國原料乳供需形勢研討會”在內蒙古自治區呼和浩特市召開,會議探討了我國農牧區乳業發展的方向,提出進一步加強優質奶源基地建設,解決原料供需矛盾。

  近些年,隨著經濟增長和居民健康意識的增強,乳制品消費量增長迅猛。在現有利好政策持續推動下,在人口基數龐大的中國,乳制品市場未來發展潛力巨大,前景廣闊。乳品加工企業離不開奶源(如生鮮乳)。而原料乳的品質又直接關系乳品生產加工安全。如今,標準化規模養殖成為主流,乳品企業加快建設穩定可控的奶源基地。《中國奶業質量報告》顯示,我國原料乳違禁添加物抽檢合格率連續7年保持100%。

優質奶源基地建設須強化

(圖片與文章無關)

  此外,《奶業整頓和振興規劃綱要》制定了3年的奶業振興規劃,《生鮮乳生產收購管理辦法》對生鮮乳生產、收購、運輸及監督檢測進行規范。政策和資金開始逐步顯現出對中國奶業的推動力。70%以上的奶牛場采用全混合日糧,機械化擠奶、冷藏車運輸全面實現。奶業生產效率大幅提高,縮小了與奶業發達國家的差距,也在一定程度上解決原料供需矛盾。

  相比原料供需矛盾,生鮮乳價格上漲,如何保障奶源的質量安全非常重要。據了解,某企業重視奶源品質建設,每一頭奶牛都有自己的檔案,更建立專業的牛群改良系統,精準掌握每一頭牛的健康狀況與營養需求。另外,持續推進DHI智能化奶廳技術研究,大力推動完善牧場管理制度和生產技術規范,構建牧場精益化生產體系,嚴控乳品質量關。還有地方制定了《生鮮乳第三方檢測試點指導意見》,要求建立獨立于乳制品生產企業和奶農之外的第三方檢測制度,既保障購銷雙方的合法權益,減少乳企和奶農兩方的矛盾,又保障生鮮乳質量安全。并投入試點經費,主要用于生鮮乳抽樣、檢測及耗材等費用,同時加強生鮮乳運輸安全,統一規范生鮮乳運輸車,切實確保奶源品質安全。

  據業內人士介紹,生鮮乳在進入后續生產加工前,按照《農業部生鮮乳質量安全監測工作規范》和《生鮮乳抽樣方法》,通過專業的食品檢測儀器,如牛奶分析儀、乳品分析儀、鮮奶快速檢測儀、原子熒光——液相色譜聯用儀、生乳雜質度儀等,需要進行黃曲霉毒素M1、氯霉素、三聚氰胺、β-內酰胺酶、地塞米松、磺胺類5項等共計13個項目的質量安全檢測,保障生鮮乳品質。

  奶源品質是決定優質乳品質的前提,因此要嚴格把關奶源、運輸、檢測等環節生鮮乳的質量安全,才能有效保證乳品質量安全,為消費者筑起一道質量安全的“保護墻”,贏得更多消費者對國產奶的信任。

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